木曜日に魚料理を食べるという伝統は今日でも、特に学校、幼稚園、工場や企業の一部の食堂に残っています。 彼女はどこから来たのですか？
フィッシュデーの伝統の歴史
まず第一に、正教会の習慣について覚えておく必要があります。 肉料理やその他の動物由来の食品を食品から除外して、魚を食べることが許可されたのは、断食期間でした。 また、魚は特定の祝日、祝せられたおとめの受胎告知、パームサンデー、主の変容で食べることを許されました。 水曜日と金曜日に教会の憲章によるとさらに厳しい断食が来たので、それは「魚の日」であった木曜日でした。
規則は正統派の伝統に関係のないソビエト連邦で木曜日に魚を食べることであると考えられています。 1932年9月12日に導入されたA. I.ミコヤンの命令「ケータリング施設での魚の日の導入について」に基づいて、多くの食堂では、木曜日のメニューには魚しかありませんでした。 この決定は、肉を節約するために行われました。 このように、魚は従業員の食事でタンパク質を補うことを可能にしました。
その後、1976年10月26日に、「魚の日」の導入に関するCPSU中央委員会の別の法令が発表されました。 今回の目標は、肉を節約することだけでなく、国内の魚の生産を増やすことでもありました。 なぜ木曜日がそのような日に選ばれたのですか？ 専門家は、この選択の実現可能性を、魚が非常に高値で販売されるのはそのような日にあるという事実を示す一連のデータと計算のすべてで確認した。
しかし、この選択は教会の慣習に関連して正当化されたと仮定されています。木曜日には魚がいます。なぜなら、この製品のカフェやカフェでの需要が高まっているからです。
上級当局の決定に基づいて、その時のすべてのケータリング施設は木曜日にメニューに魚を提供しました。 安価な種類の料理は、公共の食堂やカフェで、より高価な種類の料理はレストランで提供されました。
レストランの訪問者は初めて、鮭の魚のスープを味わうことができました。 濃厚でスパイシーな味わい。 2つ目は、たとえば、マリネしたおかずにベイクドポテトを注文することができました。 「毛皮の下のニシン」またはマヨネーズベースのソースに浸した「毛皮」の定番サラダは、「魚の木曜日」に出された料理のもう1つのバージョンです。
