トロリーがサービスを提供しているため、レストランの訪問者は、高価で洗練された料理にのみ関わっています。 ウェイター自身は、カートでの作業はより困難であると考えており、皿やグラスが入ったカートを操作するには高度なスキルが必要です。 マーケティング担当者によると、トロリーを使用すると、最初はこの単純な属性が非常に単純な料理でさえ信じられないほど一段高くするため、施設の収益性を高めることができます。
カートでの作業は、しばしば実際のショーに変わります。 原則として、食品は台車のテーブルの真正面に配置されているため、ウェイターにも追加のスキルが必要です。 適切に実行された料理の部分への分割、効果的な作業、およびウェイターの研ぎ澄まされた動きは、少なくともウェイターへのチップの量を増やすために、売り上げの増加に役立ちます。 トロリーは小さなショーケースであり、皿を提示する方法であり、多くはそれをどの程度うまく使用するかに依存します。
トロリーを使用すると、果物やスナックを効果的に提供したり、ホールに直接サラダを入れたりすることができます。 目の前でサラダのすべての材料が直接混合されたことを訪問者は確かに喜ぶでしょう。 トロリーを提供することで、最も単純な料理の準備も高級料理に変わり、さらに、複数の訪問者に同時にサービスを提供して、温かい料理を提供することができます。
食堂や下宿、宴会などではカートも利用されています。 ここでの使用目的はよりシンプルで理解しやすくなっています。テーブルの上に料理があり、トロリーではウェイターがスープや温かい料理を運んで、みんなに料理を配っています。 これにより、サービススタッフと訪問者の両方の時間を節約できます。
もちろん、この場合、ウェイターのトロリーには非常に実用的な負荷がかかりますが、見た目上は、セルフサービスやトレイに料理を提供するよりも、料理を提供するほうが有利です。
