チーズボード-いくつかの種類の特別に選ばれたチーズがデザートに供され、特定の食べ物や飲み物が添えられています。 このような取締役会を務めるためには、いくつかのルールに従う必要があります。
チーズ選択ルール
クラシックなチーズボードは、5〜8種類の異なるテクスチャーと味のチーズで構成されています。 時々彼らは異なった国から、または異なったタイプの牛乳-牛、山羊、羊、水牛からの品種を選ぶ。 チーズも、立方体、三角形、円など、さまざまな形にカットできると便利です。 「熟成」チーズを選ぶときは、チェダーチーズ、グリュイエール、ゴーダに注意を払い、次にブリーやカマンベールのような芳香のある皮のような柔らかいチーズに注意してください。 ヤギのチーズの中で、シェブルなどのチーズが最もよく選択され、「ブルー」のスティルトンの中で最も人気があります。
チーズの量を計算するときは、一人あたり各グレードの30〜40グラムを服用してください。
チーズは常温でお召し上がりいただくため、あらかじめカットして保管し、チーズボードに敷き、湿らせた布で覆った通常の医療用ガーゼが最適です。 チーズは、さまざまなナイフを使用して、または各グレードの後に徹底的に洗浄してナイフでこすることにより、香りと味が混ざらないようにカットされます。
ボードにチーズを置く方法
ボード上のチーズの配置には独自のルールがあります。 中央にブルーチーズの小片を置き、その周りに柔らかいチーズを置き、外側に硬い品種を置きます。 チーズのスライスの間の十分なスペースが柔らかく、柔らかくてもくっつかないようにすることが重要です。
チーズと一緒に出すもの
チーズは、柔らかくておいしいフランスのバゲット、甘くておいしいクラッカー、ハーブと種子のパン、ナッツまたはフルーツのパン、パン棒とクラッカー、さまざまな風味のあるピクルス、オリーブ、ガーキン、天日干しトマトと一緒に出されます。 奇妙なことに、チーズに追加するのは肉ですが、単純ではありませんが、生ハムやサラミソーセージなどの乾燥して燻製したものです。 古典的な組み合わせは、チーズとフルーツです。 ナシ、リンゴ、ブドウ、イチジクをチーズプレートに盛り付けます。 チーズは、蜂蜜、ジャム、ナッツと一緒に出されます。
時々、チーズとマスタードはチーズと一緒に出されます。
フルーツと強化ワイン、ソーヴィニヨンブランやシャルドネなどのドライでスタイリッシュなワイン、ピノノワールなどの淡い赤ワイン、ビール、フルーツジュースは、チーズの飲み物として提供されます。
